绵阳川富农夫食品有限公司一批次猪后腿腊肉脱氢乙酸及其钠盐超标
来源：四川省市场监督管理局 时间：2025-08-07
7 月 30 日，四川省市场监督管理局发布关于食品安全监督抽检情况的通告 (2025 年第 11 号)。其中，绵阳川富农夫食品有限公司销售的，标称该公司生产的猪后腿腊肉 (生产日期为 为2025 年 2 月 18 日)，经检测，脱氢乙酸及其钠盐 (以脱氢乙酸计) 检验结果为 0.0494g/kg，而标准规定为不得使用。
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力较强。但它能被人体完全吸收，并抑制人体内多种氧化酶。长期过量摄入，会危害人体健康。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)，腌腊肉制品中明确不得使用脱氢乙酸及其钠盐 。该批次腌腊肉制品中检出脱氢乙酸及其钠盐，或因生产企业为防止食品腐败变质，超范围使用了该食品添加剂。
对于此次抽检发现的不合格食品，四川省市场监督管理局已要求相关部门，责令食品生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改。同时，依法对违法违规行为进行查处，后续也将持续跟踪报道相关处置情况，保障消费者的食品安全。